최근 나이프가 많이 올라오고 바로 밑에도 미야기 산토쿠가 올라와 있네요.
나이프 많이 사셧으니 그 좋은칼 무뎌지면 가시라고 제가 사용해본중 괜찮은 녀석 소개해드립니다.
동영상 사용법이구요
http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=zLLYSrXyI6w
칼 올라올때마다 보면 칼 전문가가 많으시더라구요.
일반인이시면서 취미가 있으셔서 해박한 지식을 가진분도 많으시고, 쉐프여서 어쩔수없이 삶의 도구로 많이 사용하시니
그에 따른 노하우가 생기셔서 얻은 지식을 가지신분도 많으시구요.
저도 후자이면서 한때 관심도 많아서 나름 좋은칼도 많이 사용해봤는데요
결론은 비싼칼은 좋은 재질과 좋은환경(실력있는 장인)에서 제작을 하니 그만큼 좋다고 할 수 있습니다.
좋은칼과 그렇지 않은 칼의 차이는 절삭력을 얼마만큼 오래 지속하느냐일겁니다.
하지만, 아무리 비싼 칼도 결국은 무뎌지게 됩니다.
저의 경우는 칼가는것도 좋아라 해서 숯돌 대여섯개 번갈아가며 광까지 내며 갈아서 사용합니다만,
가정에서는 칼가는데 무리가 있어 위의 샤프너를 소개해 드립니다.
세라믹소재의 숯돌 재질로 왓다리갔다리 10번정도 하면 아주 새거처럼 잘 듭니다.
우선 이거 한번 구매해보셔서 집에서 사용하시는 칼 한번 갈아보시구
아니다 싶으면 좋은칼 구매해보시면 어떨까요? |
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비굴한비글
http://item.rakuten.co.jp/newworldnet/sale-001/