안녕하세요. 이번에도 커앤모 블프 할인이 왔네요.

아직 블프라기에는 약간 이르긴한데, 이번 블프가 워낙 늦으니 먼저 시작한 거 같습니다.

이번에 올리는 부엌칼 딜 중에는 이시국 산이 많습니다.

이시국 산을 원하시지 않으시면, 저번에 올린 BD1N 재질의 Nexus 브랜드도 커앤모에서 제법 할인하니, 그 위주로 보시면 될 거 같네요.

http://www.ppomppu.co.kr/zboard/view.php?id=ppomppu4&page=1&divpage=20&search_type=sub_memo&keyword=nexus&no=107278

블프 딜 페이지

https://www.cutleryandmore.com/black-friday

프론트페이지 딜 중 괜찮은거는

넥서스9.5 인치 서양식 식도(BD1N) $57

https://www.cutleryandmore.com/nexus-bd1n-stainless-steel/chefs-knife-p137118

넥서스 식칼 7종세트 (BD1N) $150

https://www.cutleryandmore.com/nexus-bd1n-stainless-steel/slim-knife-block-set-p136851

미야비 미즈 8인치 서양식 식도(SG2) $128

https://www.cutleryandmore.com/miyabi-mizu/chefs-knife-p133133

헨켈 트윈 서맥스 8인치 서양식 식도(ZDP189) $137.5

https://www.cutleryandmore.com/henckels-twin-cermax/chefs-knife-p19688

엔소 키리츠케, 8 인치(VG10) $75

https://www.cutleryandmore.com/enso-hd/kiritsuke-knife-p135308

이외에도 브랜드마다 다르지만 20퍼센트 추가할인합니다.

제가  추천하는 브랜드는 

토지로

약셀

엔소

헨켈 써맥스 

헨켈 미야비 시리즈

넥서스는 가격 괜찮고 재질 좋은데 마무리는 좀 떨어지는거 감안하셔야됩니다.

고르실 때 결정장애에 빠지신 분들을 위한 가이드 라인이라면, 

강재는 개인적으로는 VG10 정도면 가정용으로는 충분하다고 봅니다. 다만 그 이상을 선택하시는 것도 선택이고 그 값어치는 합니다.

VG10 이상의 고급강재 라인들인 BD1N, ZDP189(MC66), SG2(R2) 정도 되면, 날 유지력 자체는 많이 차이는 나지 않습니다. 수능으로 치면 거의 1등급 내에서의 싸움이라고 해야되서요. 날을 갈면 굉장히 오래갑니다. 다만 각 강재별로 약간 유의할 점이라면

ZDP189(MC66): 분말강 스테인레스인데 관리소흘하면 녹이 생길 수 있습니다. 상대적으로 충격에 약하고 인성이 낮으니 미세하게 이빨 나가는거 주의하세요. 대신 경도와 유지력이 약간 더 좋습니다. 

SG2(R2): 분말강중에 밸런스괜찮습니다. 인성도 적당하고, 날유지력도 좋고요.

BD1N: 최근에 나온 질소강화 스테인레스로, 밸런스가 무난합니다. 가격도 적당하고요. 다만 산마이와 같은 양옆에 무른 강재로 붙이는 형태로는 나오지 않는데, 나중에 수리나 개조 때문에 날이 아닌 칼 옆면을 숫돌로 미셔야되는 일이 생기시면, 쉽진 않을 거 같네요.   

강재 자료 참고. (예전자료여서 최근에 개발된 강재인 BD1N에 대한 내용은 없습니다.)

https://www.sthbtwnus.com/762

핸들은 개인별로 상당히 취향을 탑니다. 저는 아니지만 스테인레스 핸들만 쓰시는 분도 계시고, 일본식 팔각핸들만 사시는 분들도 계시고요.  물 흡수력은 대략적으로 나무>마이카르타> 플라스틱> 금속 순이고, 반대로 물 흡수가 안되는 핸들이 미끄러지기 쉬운 경향이 있습니다. 

대신 내구도는 나무가 제일 낮습니다. 그래도 가정집에서 쓰신다면 식기세척기에 넣고 돌리지만 않으시면 오래 쓸 수 있습니다.  식칼을 오래 쓰시고 싶으시면, 식기세척기 넣지 마세요.