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누룽지탕

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등록일 2013-11-08 16:09
조회수 242

주재료	누룽지 3조각, 표고버섯 2장, 죽순 30g, 새우 100g
부재료	완두콩 2큰술, 홍고추 2개, 마늘 3쪽, 소금 약간, 식용유 2큰술, 녹말 1과1/2큰술, 물 1과1/2큰술
조리시간	50분	분량기준	2인분	칼로리	246Kcal

① 표고버섯은 따뜻한 물에 불려 밑동을 떼어내서 채썰고 죽순도 깨끗이 씻어 빗살 모양으로 얇게 썬다.

② 새우살은 끓는 물에 소금을 약간 넣어 데쳐낸다. 새우를 삶아낸 물 1과 1/2컵을 남겨서 소스용 재료로 사용한다.

③ 달군 팬에 채썬 표고버섯, 죽순, 새우살, 완두콩을 넣고 볶는다.

④ 식용유에 누룽지를 튀긴다.

⑤ 튀겨낸 누룽지에 ③을 넣고 홍고추, 다진 마늘을 넣고 소금으로 간한다.

⑥ 팬에 분량의 소스 재료를 넣어 끓인 후 녹말물을 풀어 넣어 걸쭉한 소스를 만든 다음 ⑤에 붓고 살짝 끓인다.

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