팥시루떡

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등록일 2013-11-08 16:09
조회수 337

주재료	찹쌀 5컵, 멥쌀 5컵, 팥 4컵
부재료	물 10큰술, 밀가루 적당량
조리시간	50분	분량기준	2인분	칼로리	120Kcal

① 멥쌀과 찹쌀은 불린 다음 소금 1큰술을 넣고 곱게 빻는다.

② ①에 물을 10큰술 정도 넣어 손으로 비비면서 다시 한 번 체에 내린다.

③ 팥은 물을 붓고 푹 삶는다.

④ 충분히 물러졌으면 남은 물을 따라내고 잠깐 불에 올려 뜸을 들인 후 소금 1큰술과 함께 절구에 넣고 팥알이 부서지도록 대강 찧는다.

⑤ 시루에 면보를 깔고 ④의 팥고물을 평평하게 깐 다음 ②의 쌀가루를 2cm 두께로 번갈아 안쳐 김 오른 솥 위에 시루째 올린다.

⑥ 김이 새지 않도록 솥과 시루 사이에 밀가루 반죽을 붙인다.

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