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제육배추찜

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등록일 2013-11-08 16:11
조회수 315

주재료	돼지고기 300g, 부추 50g, 양파 1/4개, 배춧잎 10장
부재료	당근 30g
조리시간	30분	분량기준	2인분	칼로리	308Kcal

① 배춧잎은 파릇하고 깨끗한 것을 골라 소금물에 절인다. 배추 한장을 손으로 꺾어보아 부드럽게 휘어질 정도로 절여졌으면 물에 씻어 물기를 짜 놓는다.

② 부추, 양파, 당근은 잘게 다지고 고추, 양파, 표고버섯은 채썬다.

③ 간 고기와 채소를 섞고 갖가지 양념으로 버무린다.

④ 절인 배춧잎에 양념한 고기와 채소를 넣어 밖으로 새어나오지 않도록 돌돌 만다.

⑤ 김이 오른 찜통에 제육배추말이를 넣어 10분 정도 찐다.

⑥ 프라이팬을 뜨겁게 달군 뒤 기름을 두르고 채썬 채소를 넣어 볶은 다음 끓는 육수를 붓는다. 한소끔 끓으면 양념을 넣어 간을 내고, 물녹말로 농도를 맞춘 후 참기름을 넣는다.

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