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생선탕수

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등록일 2013-11-08 16:04
조회수 354

주재료	대구살 300g, 생강즙 1작은술, 목이버섯 30g
부재료	식용유 3컵, 육수 1컵, 양파 1/2개씩, 당근 1/2개씩, 피망 1개, 파인애플 1쪽, 계란 1개, 녹말 4큰술
조리시간	40분	분량기준	4인분	칼로리	540Kcal

① 대구살은 포를 떠 넓적하게 썬 다음 소금과 생강즙을 조금 뿌려 밑간이 고루 배도록 준비한다.

② 깨끗이 손질한 양파, 피망, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰고 불려 둔 목이버섯은 손으로 잘게 뜯는다.

③ 통조림 통에서 파인애플 한 조각을 꺼내어 마른 거즈에 잘 닦아낸 다음 8등분하여 준비한다.

④ 준비한 생선에 청주, 계란 흰자, 녹말가루를 넣고 섞어 튀김옷을 골고루 입힌다.

⑤ 170℃ 정도의 끓는 기름에 튀김옷을 입힌 생선살을 넣고 바삭바삭하게 튀겨낸다.

⑥ 냄비에 육수를 붓고 끓으면 식초, 설탕, 저민 마늘, 양파, 당근을 넣어 끓이다가 토마토케첩으로 간한다.

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첨부파일

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