대하찜

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등록일 2013-12-19 18:16
조회수 294

주재료	대하, 쇠고기(100g),표고버섯(2개),달걀(1개),석이버섯(10g)실고추(1작은술),간장(2큰술),소금(1/2큰술),참기름(1큰술), 파(다진것)(한큰술),마늘(다진것)(1작은술)
부재료
조리시간		분량기준	칼로리

1. 대하는 팔팔 끓는 물에 잠시 담갔다가 건진다. 이렇게 하면 대하가 동 그랗게 오므라든다.

2. 달걀은 풀어 지단을 부쳐 놓는다.

3. 대하의 머리와 꼬리가 붙은 채로 두고 껍질만 벗긴다.

4. 쇠고기는 곱게 다져 간장, 소금, 참기름, 파, 마늘 다진 것 등 준비한 양념을 넣는다.

5. 껍질을 벗긴 대하의 배쪽에 칼집을 넣어 쇠고기 양념한 것을 조금씩 끼 운다.

6. 냄비에 대하를 차곡차곡 담고 물을 잠길 정도로 부어 푹 끓인다.

7. 거의 다 익었을 때 표고버섯 채친 것 , 석이버섯, 지단 채친것 , 실고 추 등을 대하 위에 보기 좋게 웃고명으로 얹고 뜸을 들여 낸다.

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