진달래화전

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등록일 2013-12-19 18:16
조회수 203

주재료	찹쌀가루 4컵, 소금 1작은술, 더운물 1/2컵, 지짐 기름 약간, 진달래꽃 30개, 대추 4개, 쑥갓 20g, 꿀 1/2컵
부재료
조리시간		분량기준	칼로리

1. 찹쌀을 깨끗이 씻어서 물에 12시간 정도 충분히 담가 불려서 가루로 빻아서 고운체에 내린다.

2. 찹쌀가루는 따뜻한 물로 소금을 타서 넣어 익반죽하여 고루 치대어 직경 6cm 정도로 둥글게 빚는다.

3. 진달래는 꽃술을 떼고 물에 씻은 후 물기를 닦는다.

4. 대추는 돌려 깎아서 씨를 빼고 채를 썰거나 모양을 내어 썬다.

5. 쑥갓 잎을 작게 뜯어 놓는다.

6. 팬에 기름을 두르고 찹쌀 빚은 것을 서로 붙지 않게 떼어놓고 숟가락으로 누르면서 살짝 지진다.

7. 익어서 맑은 색이 나면 뒤집어서 대추채, 쑥갓 잎을 보기 좋게 얹어 눌러 문양을 만들고 잘 익혀서 꺼내어 꿀을 고루 묻혀서 그릇에 담아낸다.

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