 주재료 |
쭈꾸미 2마리, 오징어 1/2마리, 새우 8마리, 모시조개 1봉, 홍합 50g |
| 부재료 |
양파 1/2개, 무 1/4개, 홍고추 1개, 대파 2뿌리, 미나리 50g, 다시마 1장, 청고추 1개 |
| 조리시간 |
30분 |
분량기준 |
4인분 |
칼로리 |
165Kcal |
① 쭈꾸미는 깨끗이 씻어 통으로 준비하고 미더덕은 옅은 소금물에 해감 시키며, 오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 대각선으로 칼집을 낸 후 한 입 크기로 손질한다.
② 새우는 위에서 2~3번째 마디에 꼬치를 이용해 내장을 뺀 후 껍질째 씻고, 모시조개와 홍합은 껍질을 깨끗이 씻어 모시조개만 옅은 소금물로 해감 시킨다.
③ 미나리는 잎을 다듬어 헹궈낸 후 4~5cm 길이로 자르고 양파는 채썰고 무는 3cm x 3cm 크기로 썰어둔다. 고추와 대파는 어슷썰어 준비한다.
④ 냄비에 준비한 무와 양파, 다시마를 넣고 끓이다가 국물이 끓으면 다시마를 건져낸다.
⑤ 분량의 양념 재료를 넣어 양념장을 만든 후 ④에 손질해둔 해물을 함께 넣고 끓인다.
⑥ 해물이 익으면 고추, 미나리, 대파를 넣고 간을 맞춰 낸다.
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