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다슬기칼국수

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등록일 2013-12-19 18:17
조회수 605

주재료	다슬기, 밀가루, 조선간장, 마늘, 파, 청양고추, 소금
부재료
조리시간		분량기준	칼로리

1. 다슬기를 잡아 하룻밤 물에 담가 해감 시킨다.

2. 다슬기에 넉넉히 물을 붓고 삶는다.

3. 삶으면서 생기는 거품은 걷어내고 우려낸 국물을 따라 놓는다.

4. 가라앉은 흙은 분리하여 삶아낸 다슬기의 일부는 그대로 두고 일부는 껍질째 멧돌에 간다.

5. 멧돌에 간 다슬기는 살과 껍질을 분리하여 껍질은 제거한다.

6. 따라낸 국물과 살에 호박과 감자 등을 넣고 밀가루로 반죽한 국수를 넣어 다슬기 칼국수를 만든다.

7. 일부 삶아 둔 다슬기는 진간장과 마늘을 넣어 장조림으로 먹는다.

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