승리 아오리라멘 한 철 장사일것 같은데..11
- [* 비회원 *]
- 등록일 2018-07-25 01:26
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파워링크 
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 동녁바람
일단 라멘이란 메뉴 자체가 트렌드를 타지 않는 점, 국내 라멘 시장에 이렇다 할 브랜드가 없다는 점, 승리의 높은 인지도 등을 감안할 때 지속가능성이 높다고 봅니다.
저희 어머니도 40년간 순대국집만 해오셨는데 제가 라멘도 같이 팔아보라 했더니 지금은 라멘이 더 잘 나갑니다. 돈코츠 라멘이나 순대국이나 같은 돼지뼈 고은 국물 베이스여서 조리법이 비슷한 점, 일본 여행객이 계속 증가하는 점, 어머니 가게가 있는 곳에 젊은층이 많은 점 등을 고려했습니다. 어머니가 라멘의 라 자도 모르셔서 처음에는 자신없어 하셨는데 제가 일본 두번 모시고 가서 라멘 수십곳 다녀보시더니 해보겠다 하시더군요. 지금은 라멘 같이 하길 잘했다고 만족해하시고 니와토리(닭육수)라멘, 김치등갈비라멘, 카레라멘 등 직접 메뉴 개발도 하십니다. 이제 새로 오픈한 지 겨우 한달 됐는데도 말이죠. 개인적으로 순대국 잘 하시는 분들이면 돈코츠 라멘도 같이 해보시면 좋을 것 같습니다. |
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우선 맛에 대해서는 저도 일존 자주 가고 현지인 맛집도 가는편인데 일본라멘이랑 비교하면 평밤하지만 국내에서는 그래도 괜찮은편 같습니다.
가격은.. 위에 말힌 맛의 상대적인 위치와 해당 매장들이 위치한 장소를 고려하면 2~3천원 차이는 충분히 상쇄하지 않을까요.
거기에 인지도빨도 있으니....
스프 이슈는 어느정도 가라앉은것 같고, 제법 오래가지 않을까 싶습니다.