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고깃집 창업 관련 고견 여쭙습니다14
- [* 익명 *]
- 등록일 2023-03-30 18:10
- 조회수 1743
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파워링크 
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[* 익명2 *]
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[* 익명4 *]
고기집은 요식업중 난이도 상급입니다.
일단 권리금 1.5~2억 + 보증금 5천으로 예산 2.5억 잡으시고 1티어 프차 (교촌 추천) 2년정도 운영해보시고 개인브랜드로 뛰어들지 결정하면 됩니다.
처음부터 개인 가게로 시작하면 경험부족으로 성공은 매우 어렵습니다 그렇다고 어설픈 프차로 하면 이도저도 아니게 됩니다
권리금 높은 프차는 매출이 안정적이므로 사장의 영향력이 적은편입니다 그래서 안정적인 매출을 토대로 경험을 쌓고 그다음에 방향을 결정하면됩니다
근데 2.5억이 없다? 그냥 직장다니세요
2023-03-31
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저도고깃집합니다.
월 천넘게법니다.
차라리 직장생활이나아여
애들못보고 직원다툼에 진상손님에
직장내에서 스트레스 받으면 고깃집은 두배이상이라생각합니다.
전 5년차인데 코로나때매 돈도얼마못벌었어요.
코로나전에는 월 2천 이상이었었습니다.
대부분 사장님들이 저랑 비슷합니다.
배달때매 매출은 잘 안나오고
투자금 회수부터해야하는데 쉽지않죠.
본인이엄청부지런한스타일이면해볼만한데
그렇지않으면 직장이좋아요.
월천이면 어마어마하네요
회사 그만두고 장사 시작하실때 큰 결심할 계기가 있었나요
미리 답변 감사드립니다
전 나라돈받는준공무원수준급여였어요
13호봉에 선임이라 급여도괜찮았는데
사람때매 스ㅌ.레스받아서 20년지기형님들께
노하우전수받아서 창업하려다가
그형님들가게 인수받았습니다.
창업자금보다 2.5배가량더들었지만
안정적인단골슌님에 매출때매 인수했죠
프차는아니고 개인매장입니다.
지금까지일팼으면 급여로치면 실수령400이상인데
5억들여서 월천벌면 차라리 푀사원해야죠
월천벌어도 아직도 매춫걱정이 끝이없습니다.
경쟁매장들어오면 매출 20프로 뜯겨나갔다가
10프로정도는회복하는데 결국회복못하는매출이있습니다.
미래가불투명하다는거죠
5년차중 3년을 코로나로 날리고
배달문화가자리잡은게 너무 커요.
아직도 사람스트레스에
매출 스트레스에
인테리어 들어갈돈은 많은데 걱정입니다.
게다가 작년 여름 전기료 300이었어요.
이대로라면 450넘습니다.... ㅠㅠ
더구나 여름은 고깃집 비수기입니다.
더물어보실거있음물어보세요.
아직 추상적인 생각에 창업 의견을 여쭈어 본거지만
글만 읽어도 제가 회사 다니면서 느끼는 스트레스
못지 않게 고심하시는게 느껴집니다
물론 본인이 처한 상황이 제일 힘들게 느껴지겠지만요
많은 고민 해봐야겠습니다..
조언 감사합니다
막연한 생각이시면 다시한번생각해보세요.
장사가잘되도 힘들고
안되면 더 힘듭니다.
잘되면 잘되는대로 몸고생 직원고생 알바고생
인건비부터 고기 재고 신선도따지고
많이들여놓고 인건비더썻는데 손님줄어들면
그것만큼 곤욕이 없고
장사안되면
혼자홀뛰고재료준비부터 마간까지 다해야
겨우겨우 연명하는 자영업자가 되시는겁니다.
이건 피가말라요.
더 많은 고민 해보시고 유투브도 보시고 해보세요.
힘내시길 바라겠습니다.
회사가 전쟁터면 자영업은 지옥입니다.
건승을 빌겠습니다.