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파워링크 
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 [* 익명1 *]
다들 비슷한 고민을 하고있네요...
2022-05-26
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[* 익명5 *]
친구가 중국집을 했었습니다.
덕분에 다른 몇곳 중국집 사장들도 알게되었고요. 아래 내용은 사장들한테 들은겁니다. 직접조리 안하고 월급주방장 쓰는곳들임.
진짜 작은곳 아니면 주방은 대부분 시다 면장 주방장 3인구조로 하더군요. 면장까지만 가면 일단 주방장이랑 손발이 맞아서 사장은 좋은데 문제는 시다에서 면장으로 올라가기가 어려워요. 면장 입장에선 시다가 올라가면 자기위치(면장)에 문제가 생기니 어떻게든 갈궈서 면장자리를 지키려 합니다. 주방장은 말이 직원이지 사장과 동급입니다. 진짜 운좋게 성격좋은 주방장이랑 일하면 정말 천운인데 그런 주방장은 돈많이주는 다른곳에서 안놔주다보니 어중이떠중이들이 이곳저곳 옮겨다니는 경우가 많고 그나마도 갈곳없으면 하는게 일당주방장이라도군요. 알게된사람이 일당주방장 한다하면 뒤도 돌아보지말고 손절하라고ㅎㅎㅎ 암튼. 면장을 거쳐서 주방장까지 닿으려면 정말 힘들다는걸 얘기하고 싶었습니다.
2022-05-27
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