정육점 운영 중입니다27
- [* 익명 *]
- 등록일 2020-05-31 01:16
- 조회수 4497
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파워링크 
등록안내
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 초보산악인
안팔리게 되면 버리거나 제가 먹습니다.. ㅎ
2020-05-31
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초보산악인
답댓글이 없길래.. 지나가는 나그네라 생각해주세요ㅎㅎ
2020-05-31
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행복을주세요
목살에 염증 보고 식겁했는데요,,, 목살드세요?
2020-05-31
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巨人
1. 제 친척중에 마진 좋다고 정육점하다가 망하신분 계신데요 혹시 정육점 처음하시는분께 조언해드리고 싶은 것 있으신가요?
2. 고기만 봐도 이게 맛있겠다 없겠다 알 수 있지 않나요? (저도 대충아는데 고기집가면 직원분들은 복불복타령을 해서요...) 혹시 고기 맛있겠다 없겠다 판단할때 뭐 보시나요? (전 부위, 마블링, 육색을 보는데 혹시 추가하거나 틀린게 있나 싶어서요) 개인적으로 요즘 소고기 육향에 빠졌는데... 이건 부위빨이 큰가요? 육색이 중요할까요?
2020-06-01
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[* 익명 *]
1.좋은고기 받아서 잘숙성시키고 친절하게 팔면되는데 이게 힘들지요 ㅜㅜ 정육점을 기술직으로 접근하시거나 옛날 부터 하셨던분들은 점점 안되실꺼에요
기술은 기본이고 서비스마인드로 접근해서 그손님이 어떻게 하면 더편하게 맛있게 조리할수 있을까 그집에는 같은 고기라도 어떤 두께 크기로 드실까 등등
저는 손님의 니즈를 잘파악하는 사람이 더 잘될수 있다고 생각합니다
2.소고기 구이감 말하시는거면 우선 숙성정도는 전 보이는데 일반인은 보기 힘들지요
우선 부위별로 맛이 틀리니 부위와 등급이 가장크겠지요 그다음이 숙성이고요
마블링과 육색으로 등급을 정하는거니
맛있게 드셨던 부위 이야기 해주시면 좀더 설명해드릴께요
2020-06-02
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巨人
전 개인적으로 안창살을 좋아하는데 동네 정육점에는 잘 없기도 하거니와 비싸서ㅠㅠ 안창살의 육향을 저렴하게 즐길방법이 없을까 매번 연구중 입니다ㅎ;;
2020-06-02
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팬텀2020
요즘 고깃값 왜이리 오른건가요? 코로나땜에 공급이 적어서인가요? 아님 재난지원금때문에 유통에서 장난치는건가요?
2020-06-01
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알라마드릿
정육점 운영하신 뒤로 고기 많이 드시나요?
2020-06-02
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리치옴드
한우중에 무슨부위가 제일맛잇나요
2020-06-03
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신선한 고기사려면
정육점 or 대형마트중에서 어디서 사는게 더 좋아요?
요즘 시장 정육점만 돌아다녀도 다 한돈삼겹살 붙어있던데
한돈이면 무조건 좋은건지? 여기서도 급이 나뉘는지 궁금합니다
대형마트가 대체적으로 신선합니다 하지만 유통과정으로 인해 단가가 일반 소매점에 비해 비쌉니다
일반 소매점중 물건회전이 잘되는 즉 동네에서 장사가 잘되는곳이 저렴하고 신선한고기일 확률이 높습니다
고기 야채 생선 이건 무조건 장사 잘되는곳 가셔야 중간 이상은 해요 물건이 빨리 회전하니까요